菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 韭香鸡蛋羹

韭香鸡蛋羹

收录时间：2021-11-22 12:57:06 热度：1602℃

韭香鸡蛋羹的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
春韭 1绺

辅料

盐小半匙
温开水 2小碗
海鲜酱油 适量
香醋适量
辣椒油 1勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭香鸡蛋羹的做法步骤

1
春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。
2
鸡蛋打入盆里。
3
充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。
4
小盆里加点盐。
5
再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。
6
把温开水兑入蛋液里，拌匀。
7
撇去浮沫。
8
另取一大碗，加入无味植物油。
9
把调好的蛋液过滤到大碗里。
10
这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。
11
韭菜切末。
12
加到蛋液里。
13
蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。
14
入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。
15
蒸好的蛋羹，光滑细腻。
16
加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。

制作小窍门

1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。

本次制作《韭香鸡蛋羹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜汤羹

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

紧致肌肤澳门美食活血化瘀蛋糕山西小吃素食润肺西式宴请便秘素菜饮品保湿痛经补锌清肠朋友聚餐泰国菜零食