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搭配一切的红烧肉
搭配一切的红烧肉
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收录时间:2021-11-22 12:55:39 热度:7930℃
1张图片
“
初学者食肉族福利!!!入口即化,好吃到舔碗,再给老夫来五个馒头!快快收藏起来跟着学吧!
”
食材明细
主料
五花肉
2斤
辅料
土豆
1颗
调味品
八角
2颗
香叶
2片
花椒
少许
干辣椒
适量
姜
3片
蒜
5瓣
大葱
1根
桂皮
少许
美食特点
甜香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
搭配一切的红烧肉的做法步骤
1
绰水过水五花肉冷水冲净放入冷水锅里。放入姜、料酒后开火。在水烧开的过程中把沫子捞起来扔掉,等水完全煮沸后捞出过凉水,冲洗干净即可。炒肉葱切大段,姜切片,不吃辣椒的可以不放哦。热锅倒油,把那些炖料放入炒香。然后放入五花肉,炒至变色后连同炖料一起捞出。
2
上色锅里放油,中小火放入冰糖,捣碎后炒至冰糖溶化,冒小泡的时候,将之前的所有食材放入锅内一起翻炒至肉彻底上色。炖煮开水倒入锅里,没过肉即可。大火烧开后盖盖子转小火慢炖1小时。中途如果水快没有了可以继续添加开水。一小时后根据口味加一点盐,再炖半个小时
3
收汁开盖大火收汁,收汁前可以加一点蜂蜜进去,此时要不断地翻炒防止粘锅。然后根据自己的喜好保留汤汁多少。最后加点香菜或者白芝麻装盘,这个可以根据个人喜好来。好了,出锅完成~
本次制作《搭配一切的红烧肉》所使用的厨具:其他、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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