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“
我们本地叫菜饼子，也有叫菜饽饽的。菠菜梗单独炒了蛋，这是叶子，这个时候的当地菠菜要长种子了，梗子很高。 ”
食材明细
美食特点
玉米面菜饼子的做法步骤
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3
猪肉切块放入绞肉机，一勺蚝油，一勺酱油，一勺料酒，一小勺糖，一个鸡蛋，半小勺五香粉，葱姜切碎，少量香油通通放进去，启动绞肉机打成肉馅备用。
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4
菠菜焯水挤掉水分剁碎，剁碎之后用屉布挤掉余下的水备用。
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5
盆里放肉馅，菠菜，放一勺甜面酱，一小勺鸡精，一小勺盐，20克熟油搅拌均匀备用。
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8
先烧热不粘锅，放20克油。手上蘸水取一块面团，面团比菜团小一半的量，拍成面饼。
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9
放上一个菜团，两手捧着旋转面皮慢慢包成一个球形，不要露馅。
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12
一面定型之后翻面，馅料要熟的时候会出菜汁，锅里有水汽的声音，馅料熟透就没有嗞啦了，要勤翻面。
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制作小窍门
包菜团的时候面团会粘手，可以多次蘸水
如果不能判断是否熟透的话，可以先把肉馅炒熟
本次制作《玉米面菜饼子》所使用的厨具：其他
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