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渍菜粉

收录时间：2025-04-26 21:02:33 热度：8407℃

渍菜粉的做法

2张图片

“ 东北菜，酸脆咸香，开胃下饭。 ”

食材明细

主料

酸菜半棵
五花肉 约200克

辅料

葱适量
生抽适量
盐适量
清水适量
姜适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

渍菜粉的做法步骤

1
东北酸菜，大白菜腌制的。分成一片一片的，冲洗后摞在一起。
2
切丝，尽量切细些。
3
五花肉切片。
4
锅里注油烧热，下五花肉。
5
煸出五花肉的油脂，加葱姜爆香。不用担心油多，酸菜喜油。
6
切好的酸菜攥干，下入锅里。
7
翻炒两三分钟。
8
加生抽炒匀炒香。
9
加水，水量大概与菜量持平或者稍微多一点都没关系。盖盖子中火烧十来分钟。
10
烧酸菜时把粉丝加温水泡一下，不用泡软。
11
粉丝下入锅里。
12
把粉丝和酸菜翻拌均匀，这步用筷子操作比较容易，同时加盐调味。
13
继续烧三四分钟，至粉丝变软，汤汁基本收干即可。
14
成品，咸香酸脆，开胃下饭。

本次制作《渍菜粉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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