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素烧冬瓜

收录时间：2023-01-08 04:53:18 热度：4737℃

素烧冬瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 500克
生姜 1块
大葱半根
水淀粉 3汤匙
食用油 3汤匙

辅料

干辣椒 5个
高汤适量
八角 1粒
大蒜 3粒
鸡粉 1茶匙
红烧汁 1汤匙
盐适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

素烧冬瓜的做法步骤

1
将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。
2
将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。
3
锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。
4
用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5
放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6
锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。
7
等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
8
操作完成，起锅装盘。

制作小窍门

加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了时间，煎得有点过了。

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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