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中种全麦红豆面包

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-11-29 21:03:45 热度：373℃

中种全麦红豆面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
全麦粉 50克
细砂糖 30克
酵母 1小勺
牛奶 70克
盐 3克
鸡蛋 30克
水 70克
黄油 20克
豆沙馅 适量

美食特点

其他口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

中种全麦红豆面包的做法步骤

1
将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2
发酵好的面团取出，回温。
3
将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
4
后油法揉面。
5
揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
6
分割成6份，松弛20分钟。
7
取一份，放入适量豆沙馅。
8
封好口，包好。
9
将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
10
烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

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