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莴笋牛肉片

收录时间：2024-05-18 14:25:05 热度：3473℃

莴笋牛肉片的做法

3张图片

“ 莴笋营养丰富，口感爽脆，现在莴笋大量上市，凉拌，热炒都不错，加上肉片，配点麻辣调味，鲜香开胃。 ”

食材明细

主料

莴笋 1根
肥牛片 300克

辅料

藤椒适量
小米椒 2只
盐少许
郫县豆瓣酱 1勺
花椒适量
姜丝少许
白糖少许

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋牛肉片的做法步骤

1
准备的原料。
2
莴笋去皮切丝。
3
加少许的盐腌制后，挤干水分。
4
将莴笋丝铺在盘底。
5
肥牛汆水，变色就可以捞出。
6
热锅凉油，加入姜丝，郫县豆瓣酱，花椒小火炒香。
7
加入清水烧开。
8
加入肥牛片。少许的盐，白糖再次烧开。
9
烧好的肉片连汤一起盛到莴笋盘中，再加上藤椒，小米椒。
10
最后淋上热油就可以。

制作小窍门

1.肉片汆水时间不要成，变色就可以。
2.为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

本次制作《莴笋牛肉片》所使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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