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日式炼乳面包
日式炼乳面包
敏zhu
收录时间:2021-11-22 12:30:53 热度:961℃
1张图片
“
烤的时候满屋飘香啊。
”
食材明细
主料
高粉
200g
白砂糖
20g
牛奶
120g
盐
2g
原味炼乳
15g
酵母
3g
黄油
20g
辅料
原味炼乳
20g
黄油
20g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
日式炼乳面包的做法步骤
1
主料除黄油外,全部放入面包桶,启动和面程序。
2
揉成光滑面团后加入黄油,继续揉面,直到面团呈扩展阶段。
3
准备抹面的材料,辅料里的黄油加入炼奶,隔水融化搅拌均匀,备用。
4
面团发酵到两倍大。
5
取出面团,排气,用擀面杖擀开,呈大片。
6
抹上刚才做好的黄油炼乳糊,用刷子刷开,全部均匀抹上。
7
轻轻割成长条状。
8
把长条面块叠加好。
9
再把长条面块切成小块,几个一塔,随意放入模具盒里。
10
放温暖处进行二次发酵,大概四十分钟左右,发酵到面团涨大。
11
表面抹上剩余的黄油炼乳糊,撒少许杏仁片装饰,烤箱预热,170℃30分钟左右,表面上色后加盖锡纸。
12
出炉后,脱模凉透,撒少许糖粉装饰。
制作小窍门
面粉吸水量不同,请酌情。
本次制作《日式炼乳面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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