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漂亮的奶牛纹蛋糕卷，蓝莓果酱夹馅，酸酸甜甜的口感更诱人食欲。 ”
食材明细
美食特点
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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3
玉米油牛奶乳化液，加20克细砂糖、蛋黄，搅拌均匀。
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6
蛋清加柠檬汁，分三次加剩下的细砂糖，打至大弯勾，湿性发泡的状态。
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烤盘铺学厨不粘油布，用勺子舀可可面糊，烤箱预热185°，中层上下火烤3分钟，烤至可可蛋糕糊表面凝固即可取出。可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
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11
倒入原色蛋糕糊，抹平，轻震几下，烤箱预热185°，中层上下火烤13分钟左右。
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12
蛋糕烤好后马上取出，倒扣在烤网上，马上撕去油布，盖油纸保湿晾凉。
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13
蛋糕翻面，抹一层蓝莓果酱，借助油纸卷紧，冷藏放置半小时。
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制作小窍门
蛋清打发至湿性发泡即可，如果打发过度，卷的时候容易开裂。
可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
烤制温度和时间仅供参考。
本次制作《奶牛纹蓝莓蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、烤箱
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