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巧克力爆浆栗子蛋糕

收录时间：2024-05-22 02:37:06 热度：6381℃

巧克力爆浆栗子蛋糕的做法

7张图片

“ 我是一颗小小的栗子，内心包裹着浓浓的巧克力，咬一口小心我会留的满嘴都是 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2枚
糖 70g
低筋面粉 124g
可可粉 6g
泡打粉 2.5g
牛奶 40g
细砂糖 20g
黄油 125g

辅料

巧克力流心馅 适量

美食特点

其他口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤

1
准备所有面糊食材。
2
将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
3
黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
4
牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。
5
黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
6
将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
7
取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
8
将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。
9
将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
10
挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满。
11
烤箱预设定170℃ 烘烤 16分钟，出炉脱模放凉。

本次制作《巧克力爆浆栗子蛋糕》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烘焙

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