菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 二合面葡萄干红枣卷

二合面葡萄干红枣卷

收录时间：2021-11-22 12:26:19 热度：2499℃

二合面葡萄干红枣卷的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉约200克
绿豆面 约70克
老面适量(可换成酵母)
清水适量

辅料

红枣适量
葡萄干 适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

二合面葡萄干红枣卷的做法步骤

1
面粉和绿豆粉放到一起，拌匀。杂粮粉和面粉的比例一般不要高于1:2，也就是1份杂粮粉至少要加2粉面粉，否则成品口感要差，不暄软。
2
这是烙馅饼剩下的发酵面团，冷藏放置在冰箱，晚上拿出来做面引子，以此替代酵母。没有老面直接加酵母即可。
3
把老面放入里面粉，没有老面用酵母。我这些面加2克酵母足够了。
4
先把面粉揉进老面里，水量不够再加水，最终和成一个光滑柔软的面团。入冰箱冷藏发酵。
5
睡前准备好果干，这样第二天早上省时间。我用的红枣和葡萄干。
6
这是第二天早上发好的面团。这个面团不是白色的，因为加了绿豆面，面团有点淡淡的豆绿色。
7
排气后分成一份，一一揉圆，松弛十分钟左右。
8
取松弛好的面团，擀开，不用擀薄，厚一点没关系。
9
放入适量红枣碎和葡萄干。
10
包起来，收好口。
11
收口朝下，擀成椭圆形。
12
自上而下卷起。
13
一一做好，放在蒸帘上，盖上锅盖，再次饧发十多分钟。
14
开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
15
成品，面皮带着淡淡的颜色，里面夹着红枣和葡萄干，咬一口，有淡淡的甜味，很好吃。

本次制作《二合面葡萄干红枣卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

补心西餐北京小吃减肥瘦身藏菜重庆菜下奶东北菜夜宵云贵小吃客家菜奶油蛋糕御寒福建小吃妇女节酸奶润肺止咳滋阴