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海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。 ”
食材明细
美食特点
黄豆酱鱼煲的做法步骤
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装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。
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先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼
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依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。
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上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。
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最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。
制作小窍门
1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。
本次制作《黄豆酱鱼煲》所使用的厨具：砂锅
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