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四川凉面

收录时间：2024-04-08 18:30:44 热度：1883℃

四川凉面的做法

1张图片

食材明细

主料

水面 1斤
绿豆芽 3两

辅料

辣椒油 适量
花椒面 适量
白糖 1小勺
芝麻油 适量
生抽适量
醋适量
蒜泥适量
菜子油 适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

四川凉面的做法步骤

1
先将绿豆芽洗净，放滚水中烫熟。
2
煮锅烧一锅开水，将水面放入水中煮开40秒，捞出沥干水分，将适量菜子油倒入面条里，用筷子将面条和油拌匀，吹凉。
3
将凉面和豆芽放大碗里，将生抽、醋、白糖、花椒面、芝麻油、辣椒油和蒜泥倒在面条上，拌匀即可食用。

制作小窍门

1.面条软硬可以自己掌握，但不可煮超过一分钟。面条太软不好吃。
2.有芝麻酱更好，会更香。可以先用凉开水调好芝麻酱再加。最好是白芝麻酱。

本次制作《四川凉面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面条川菜

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