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腊肉炒春笋

收录时间：2024-03-21 20:28:52 热度：370℃

腊肉炒春笋的做法

1张图片

“ 上次买的笋多了，除炒瘦肉外还有部分和腊肉炒了，笋这东西，只要喜欢吃，怎样都好吃。 ”

食材明细

主料

春笋适量
腊肉适量

辅料

盐适量
油适量
蒜适量

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒春笋的做法步骤

1
蒜拍好备用。竹笋准备好，这个忘拍了，反正拍或者切成自己喜欢的样子吧。
2
锅里烧开水，然后把腊肉开水烫过，肉的表面没那么油放进去煮一下。一呢烫过切的时候手抓着没那么油，二呢，晒的时候露天好些天，消毒杀菌一下也好吧。（我去年冬天做的腊肉就剩这么点了，所以加了腊肠????）
3
腊肉腊肠切好。
4
锅烧热，放一点点油，然后把腊肉放进去，小火轻炒。要是不放油的话因为腊肉腊肠里有调料，会感觉有点黏锅，轻炒是怕过头了焦糊了。
5
腊肉熟了后装起来，本来放的油和腊肉出的油留在锅里。
6
大火，下蒜炒香。
7
放入春笋，加盐，翻炒。
8
春笋炒透炒匀后加入之前炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。

制作小窍门

我的腊肉和腊肠都是刚好够味，不太咸的，所以加的盐只需够春笋的量即可，要是腊肉很咸的话就减量。

本次制作《腊肉炒春笋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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