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香酥土豆块

收录时间：2021-11-22 12:14:22 热度：1726℃

香酥土豆块的做法

1张图片

“ 在四川一道街边的美食。我把它搬上餐桌，非常的美味哦。做这道菜菜，一定要用新鲜的小土豆哦。别有一番风味。 ”

食材明细

主料

新土豆 5个
榨菜半个
小米辣 3个
二荆条 一个

辅料

盐少许
五香粉 半匙
孜然粉 1/5匙
色拉油 一勺
生抽一匙
鸡精少许
白芝麻 一匙

美食特点

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥土豆块的做法步骤

1
新土豆用钢丝球去皮。切成滚刀口，放进清水里浸泡五分钟，洗去淀粉。因为街边卖的土豆啊，他的油是一锅油放的特别多所以可以生炸，自己在家里面做的话也可以焯一下水，焯到八分熟。
2
锅里放比平时多一点的油。冷油下入土豆。开大火炸
3
把土豆里面的水分炸干，表皮微微有点发干了，我们转小火再炸几分钟。
4
开大火再复炸一次这样。表皮才脆起锅控油。
5
榨菜2荆条，小米辣切丁备用。
6
锅里留少许油，放入榨菜2荆条，小米辣快速翻炒。
7
放入生抽，翻炒均匀。起锅前放五香粉，孜然粉，鸡精，白芝麻
8
插上几根儿小的烧烤签。一款街边的美食做好了，非常的美味哦。

制作小窍门

榨菜本来是有咸味儿的，所以我们先不要放盐，没味在放。

本次制作《香酥土豆块》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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