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意大利肉酱面
意大利肉酱面
杨慧_CXduSG
收录时间:2021-11-22 12:13:39 热度:5367℃
5张图片
食材明细
主料
番茄
600g
洋葱
80g
西芹
100g
胡萝卜
150g
牛肉碎
100g
猪肉碎
100g
意大利面
500g
辅料
盐
15g
鸡粉
10g
牛肉粉
10g
黑胡椒
5g
糖
3g
番茄沙司
10g
红酒
150ml
美食特点
咸鲜
口味
酱
工艺
数小时
耗时
简单
难度
意大利肉酱面的做法步骤
1
首先用开水烫一下番茄去皮,切碎,放着备用,把其他食材都切成小丁状。如图所示
2
锅内倒入香油把洋葱爆香,加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色,再加入适量的料酒(干红葡萄酒最好,我用的葡萄酒)再炒半分钟。
3
之后加入盐、鸡粉,牛肉粉、黑胡椒(调味特别好)糖、番茄沙司,再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内,加入水,水位为下面料的2倍高,熬制浓稠(大约1小时)
4
煮面,将意面放入沸水中煮熟(水要多,在水中放盐,放盐可加快水速度,也可增加口感,防止面营养流失)大约煮15分钟左右,可随时尝试口感。捞出面后,最好在意面上面淋一些橄榄油,这样面不会粘在一起,而且口感比较好。这样放入盘内,可根据自己喜好摆盘就餐啦。
本次制作《意大利肉酱面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
面条
意大利菜
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