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艾花卷

芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间：2021-11-22 12:13:38      热度：9112℃
艾花卷的做法

  2张图片

“ 给普通的馒头加上艾草，不仅香飘四溢，还健康美味。 无论是口感还是颜值都有春的气息，你说呢？ ”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 艾草汁 220克
  • 老面酵头 100克
  • 食用碱 1克（揉面团用）
辅料
  • 糖 60克
  • 食用碱 适量（煮艾草用）
  • 枸杞 几粒

美食特点

艾花卷的做法步骤

  • 艾花卷的做法步骤：1
    1
    前一天的晚上，准备好新鲜的艾草
  • 艾花卷的做法步骤：2
    2
    加碱煮烂，用料理机打成泥，取艾草汁
  • 艾花卷的做法步骤：3
    3
    准备好面粉和老面酵头
  • 艾花卷的做法步骤：4
    4
    老面酵头撕碎，艾草汁，糖加入面粉中
  • 艾花卷的做法步骤：5
    5
    揉成光滑的面团，放室温下（我这里现在18度左右）发酵一个晚上
  • 艾花卷的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团
  • 艾花卷的做法步骤：7
    7
    加食用碱中和，再次揉匀，排气，揉光滑
  • 艾花卷的做法步骤：8
    8
    擀成稍厚一点的长方形面片
  • 艾花卷的做法步骤：9
    9
    刷一层油
  • 艾花卷的做法步骤：10
    10
    对折,卷成长卷
  • 艾花卷的做法步骤：11
    11
    切成均匀的小剂子
  • 艾花卷的做法步骤：12
    12
    用筷子在中间压一下
  • 艾花卷的做法步骤：13
    13
    再两边揪起来
  • 艾花卷的做法步骤：14
    14
    中间按一个枸杞装饰
  • 艾花卷的做法步骤：15
    15
    依次放蒸锅，再次醒发20分钟
  • 艾花卷的做法步骤：16
    16
    凉水上锅，开火，出汽后蒸15分钟再虚蒸5分钟
  • 艾花卷的做法步骤：17
    17
    好了Y(^o^)Y
  • 艾花卷的做法步骤：18
    18
    配上一碗排骨汤，不错的早餐哦
本次制作《艾花卷》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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