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油淋鲫鱼

收录时间：2021-11-22 11:59:29 热度：5022℃

油淋鲫鱼的做法

1张图片

“ 其实这就是一道豪华升级版的凉拌鲫鱼。只是在材料上和调料上更为考究。非常的简单，美味，好吃哟。 ”

食材明细

主料

新鲜鲫鱼 二条
小葱 3根
姜二片
二荆条 一个
小米辣 3个
洋葱 1/3个
榨菜半根
豆腐干 半个

辅料

生抽二匙
老干妈豆豉 半匙
醋少许
盐少许
料酒半匙
白糖少许
芝麻油 一匙

美食特点

鱼香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

油淋鲫鱼的做法步骤

1
新鲜的鲫鱼洗净清洗干净，划刀花。加盐和料酒腌十分钟。
2
腌鱼的过程中，我们准备半根榨菜。这个榨菜是自己敷的，非常的清香可口。把它切成小丁儿。
3
豆腐干和榨菜都切成小丁备用。
4
鱼冷水下上锅蒸十分钟。一定要是冷水下锅，如果是热水的话，十分钟时间就久了也就不嫩了。蒸十分钟以后关火再闷五分钟。
5
把葱姜切小段儿。将所有的调料加上葱姜泡十分钟。
6
二荆条小米辣，洋葱切碎。
7
把蒸好的鱼摆盘。放是豆腐干和榨菜。
8
淋上刚才调好的汁。
9
锅里放入色拉油。倒入2荆条，小米辣洋葱把它炒熟，最后把这个热油全部到这这个鱼身上。非常的美味鲜嫩。

制作小窍门

没有榨菜的可以用黄瓜代替也好吃哦。

本次制作《油淋鲫鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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