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收录时间:2024-04-26 15:35:05      热度:1616℃
香辣鱿鱼的做法

  4张图片

今天的主角营养价值丝毫不逊牛肉,而且在街头巷尾特别是大排档上经常能见到它。其富含丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量低,怕胖的人可放心食用噢!对哒,这就是鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。
大排档上的烧烤鱿鱼好大个头,但有一种小鱿鱼比大的更好吃,而且在家几分钟就能完成,味道和口感更甚于大排档。两口一个满满的香辣汁,不管就米饭还是吃馒头,眨眼菜净盆光!

食材明细

主料
  • 鱿鱼 500克
  • 青辣椒 2个
  • 青蒜 3棵
  • 小米辣椒 2个
  • 香菜 4棵
  • 油粗糍粑辣 3勺
辅料

美食特点

香辣鱿鱼的做法步骤

  • 香辣鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼自然化冻,个头不大,很均匀,适合爆炒;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:2
    2
    将外膜撕掉,内脏清理干净,沥干水;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:3
    3
    青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:4
    4
    青辣椒切粗条,青蒜斜切成段,香菜切寸段,小米辣切圈,油粗辣子用量随口味;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒适量油,先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:6
    6
    再将鱿鱼入锅中,大火翻炒,身体微微变色且变直;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:7
    7
    将辣椒块、青蒜段入锅中同炒,变色出香味,且鱿鱼完全变色,倒少许酱油、撒少许盐;
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:8
    8
    将香菜段入锅中,关火,翻几下,装盘。
  • 香辣鱿鱼的做法步骤:9
    9
    香辣鱿鱼,香辣又弹口!

制作小窍门

1.我用的鱿鱼个头不大,适合爆炒和白灼,外膜和内脏要收拾干净再用;爆炒时,鱼身缩小变直就熟了,不要炒得太老;
2.配菜可以随自己的口味来调整。
本次制作《香辣鱿鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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