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炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
雨欣欣欣
收录时间:2024-04-10 23:13:53 热度:3795℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
一块
老豆腐
一块
葱
二根
鸡蛋
一个
辅料
色拉油
二勺
盐
少许
料酒
半匙
生抽
一匙
五香粉
半匙
花椒粉
少许
水淀粉
少许
美食特点
五香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炸豆腐丸子的做法步骤
1
新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒,鸡蛋,花椒面,盐搅拌均匀。
2
加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。
3
再加少许的色拉油,五香粉均匀搅拌。
4
肉馅和豆腐完全融合,这是做好的肉馅。
5
抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子
6
锅里倒比平时略多一点的油,六成油温时转最小火吧,丸子一个一个的放进去。因为豆腐是很容易糊的,所以我们先用小火把他定型。
7
用手晃动过,让丸子均匀受热。
8
不要急哦,慢慢把里面的水分给煎出来,等到微微有点发硬了就可以开中火,把它翻个面进行炸
9
炸至两面金黄。控油捞出。
10
木盘里放吸油纸,放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面,孜然粉什么的。
制作小窍门
这道菜的。比例是3:2。豆腐要略微多一些。豆腐的选择上,选择老豆腐。
本次制作《炸豆腐丸子》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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