菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 拔丝芋头

拔丝芋头

开心就好♂

收录时间：2023-01-06 05:13:15 热度：3037℃

拔丝芋头的做法

1张图片

“ 我的最爱，不知大家喜欢否？ ”

食材明细

主料

槟榔芋 适量

辅料

调和油 适量
冰糖适量
清水适量
巧克力彩针 （芝麻也行，装饰用。）适量

美食特点

甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
普通难度

拔丝芋头的做法步骤

1
槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。
2
热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。
3
将锅清洗干净，倒入适量冰糖，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。
4
熬煮过程中，冰糖会慢慢化开，糖水逐渐变浓。接着会开始冒泡泡，最后会变成图中这种金黄的颜色。整个过程中得用小勺或铲子不时搅动，力度不宜过大。
5
当糖浆变成金黄后，马上将芋条倒入锅中，趁热迅速搅拌均匀。
6
铲起入碟，撒些巧克力彩针，上桌。记得，旁边要配一小碗凉开水哦。

制作小窍门

①：给芋头削皮时，记得戴上手套，因为芋头的粘液会引起皮肤瘙痒。
②：文中介绍的是水拔法，算是各种拔法中最容易操作的。还有干拔法、油拔法等等，大家有兴趣可以去查阅下资料。
③：凉开水的作用是当芋头丝拔不断时，可以将丝放到水中轻轻沾一下，就可以了。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

自制酱料增肥英国菜外国美食青少年益智补脑养发二月二万圣节香港美食秋冬进补乳酪蛋糕年夜饭清肠汤羹排毒养颜意大利菜养颜