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草莓蛋糕可以说是经典款之一，白色的奶油，红色的草莓，实在是最搭不过了，可爱至极~~ ”
食材明细
美食特点
日式草莓蛋糕的做法步骤
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1
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。
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2
面粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
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3
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
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4
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
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5
将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
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6
将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具，轻震出气泡。
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7
将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
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10
蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次将其他两片蛋糕放上。
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制作小窍门
模具：学厨玫瑰金8寸戚风模具
温度：烤箱中层，150度，35分钟（不同烤箱之间存在温差，具体温度请以自家烤箱为准）
本次制作《日式草莓蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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