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油淋小油菜

收录时间：2024-06-02 19:05:29 热度：5436℃

油淋小油菜的做法

2张图片

“ 大葱与油菜很配，葱香味加上油菜的清脆，一般饭店吃不到这道菜，是我一个师傅教的，简单而美味！ ”

食材明细

主料

小油菜 18颗

辅料

味极鲜 2勺
大葱 1颗
凉白开 半碗

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

油淋小油菜的做法步骤

1
小油菜洗干净，不要分开，选用菜心，最嫩的部分。
2
烧开水，锅里放点油，水开之后小油菜烫一下，30秒即可，在锅里翻一下，烫均匀。
3
烫好的油菜凉水冲一下。
4
摆盘。
5
葱切丝，摆在油菜上。
6
加半碗凉白开，矿泉水也行。
7
加适量味极鲜，均匀淋在葱丝，油菜上，淋均匀。
8
锅里烧油，油冒烟之后，淋在葱丝上。
9
上锅，开吃。

制作小窍门

小油菜不能烫太厉害，冷水冲一下，菜会很清脆，直接加味极鲜会很咸，所以兑水是最合适的味道，或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以，这道菜非常简单，不过很少能在饭店吃到，在南方用菜苔做更好吃的一道菜！

本次制作《油淋小油菜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：素菜家常菜午餐晚餐

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