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花篮馒头(二)
花篮馒头(二)
乐:在吃
收录时间:2021-11-22 11:23:30 热度:8546℃
2张图片
食材明细
主料
原色发酵面
适量
抹茶发酵面
适量
辅料
面粉
适量
红枣
几粒
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
花篮馒头(二)的做法步骤
1
抹茶发酵面。经过二次发酵,加了抹茶粉的抹茶面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
2
原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
3
抹茶面压成厚面片,切正方形。
4
沿两对角方向向中间夹,夹成两片叶状。
5
两片叶对折(如图)。
6
做两个叶片叠放在一起,中间放一粒红枣,做成如图枣花生坯。
7
同样的方法用原色面做另一个枣花生坯。
8
生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。蒸好的枣花。
9
蒸好的花蓝。
10
蒸好的枣花放入花蓝。
本次制作《花篮馒头(二)》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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