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红烧全家福

大老猫的空间

收录时间：2024-05-25 15:46:59 热度：2492℃

红烧全家福的做法

1张图片

食材明细

主料

海参适量
虾仁适量
鱿鱼适量
里脊肉 适量

辅料

胡萝卜 适量
油菜适量
木耳适量
蛋清适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

红烧全家福的做法步骤

1
首先，将胡萝卜切大小适宜的片，木耳大的破开，小的不用改刀，油茶梗切段。
2
将切好的肉片加入蛋清，少许盐、淀粉和清水调成浆（上浆）。
3
锅中加油，待油温至三、四成热时，将上好浆的肉片投入油中，滑油（注意控制油温，不能过高）。
4
待肉片变色时，用手勺和笊篱将粘连的肉片剥离。
5
当肉片浮在油面熟时，快速捞出，控油后，装入容器中，备用。
6
另起锅加水，水沸后将改好的鱿鱼花、虾仁以及海参倒入锅中，烫一下，熟时捞出即可，装入容器中，备用。
7
锅中加底油，加入葱花、姜米、蒜蓉爆出香味；再烹入料酒，加入酱油、胡椒粉、蚝油等调料调好口味，再加入切好的木耳、胡萝卜、油菜煸炒一下。
8
再加入少许清水（汤），先放入滑好油的肉片，再加入鱿鱼花、虾仁、海参等原料。
9
然后加入水淀粉勾芡，淋入椒油，香油即可。
10
口味咸鲜适口，家庭聚餐必备菜肴。
11
此菜还可以加入其它的海鲜原材料；口味更佳！
12
尝尝吧！O(∩_∩)O哈哈~

本次制作《红烧全家福》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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