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剁椒鱼头

收录时间：2021-11-22 11:22:52 热度：5535℃

剁椒鱼头的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼头适量
豆豉适量

辅料

红剁椒酱 适量
小米椒 适量
姜末适量
蒜末适量
葱白末 适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头背上切到，腌制：盐，料酒，葱姜片，腌制15分钟。
2
红剁椒酱去咸味冲洗干净。
3
小米椒和剁椒酱一起。
4
起锅加油➕葱姜蒜末➕豆豉➕红剁椒，炒出香味，➕料酒➕鸡精➕糖➕蚝油➕生抽➕蒸鱼豉油20克即可。
5
盘底放葱姜，架上筷子，利于两面受热均匀。
6
剁椒酱浇在鱼头上，蒸8分钟即可，浇上热油即可。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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