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扒牛舌

收录时间：2021-11-22 11:21:34 热度：5708℃

扒牛舌的做法

1张图片

食材明细

主料

牛舌半支

辅料

葱适量
辣椒 1~2个
八角少许
姜适量
桂皮适量

美食特点

咸鲜口味
扒工艺
数小时耗时
简单难度

扒牛舌的做法步骤

1
牛舌放冷水锅加葱姜煮40分钟。
2
剥去舌苔皮，牛舌切成厚片。
3
牛舌片码在碗里，放上葱姜八角桂皮辣椒，淋酱油料酒，盐糖调味。上锅蒸1个半小时到软烂为止。
4
牛舌扣在盘子里，蒸出的汤煮开勾芡淋在上面便完成了。

制作小窍门

1、牛舌要煮熟透，舌苔才容易剥下来。
2、蒸也要时间够长，软烂才好吃。

本次制作《扒牛舌》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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