菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 爆炒麻辣鸡丁

爆炒麻辣鸡丁

小家有女初长成

收录时间：2024-05-12 02:10:21 热度：5651℃

爆炒麻辣鸡丁的做法

1张图片

“ 这是我跟人学的一道美食。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 500克
黄瓜 1根
笋干 200克
鸡蛋 1个

辅料

食用油 两勺
葱适量
食盐半勺
淀粉适量
小米椒 适量
姜适量
蒜末适量
椒圈适量

美食特点

麻辣口味
爆工艺
数小时耗时
普通难度

爆炒麻辣鸡丁的做法步骤

1
准备食材：笋干切粒，黄瓜切粒，鸡胸肉切丁，葱姜蒜切末、小米椒切圈。
2
鸡胸肉内倒入料酒、食盐，打入一个鸡蛋并搅拌均匀。我看见全蛋液和料酒的汤汁太多，就加了一大勺干淀粉抓拌均匀。
3
起锅烧油。
4
爆香葱姜末和小米椒。
5
舀入县豆瓣酱一勺，炒出红油。
6
倒入腌制好的鸡胸肉爆炒。
7
加入笋干和黄瓜丁，再倒入麻椒油进行煸炒。
8
翻炒要快，不能让黄瓜丁内部的汁水被炒出来。我在腌制鸡胸肉之时加了食盐，在炒郫县豆瓣酱红油时，它本身就含有盐分。所以，我在爆炒过程中未加盐和其它调料，就是利用郫县豆瓣酱的香辣味来增香。
9
关火盛盘上桌。

本次制作《爆炒麻辣鸡丁》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒

推荐菜谱

晋菜馅料补铁增重增肌 Muffin玛芬傣菜益智补脑夜宵立冬重庆菜增强记忆力重庆小吃羹类闽菜冬季食谱大暑延缓衰老养心