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用南瓜与蛋黄炒的一道外咸里甜、外酥里糯的菜。我家人喜欢吃南瓜，无论是蒸，炖菜，炒菜都喜欢。 ”
食材明细
美食特点
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
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南瓜最好选用东北的粉南瓜，因为南方的南瓜水分很多。切条微波炉高火叮8分钟左右基本熟差不多了。
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快速翻炒蛋黄的沫沫。火大容易糊锅，影响口感和味道。
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注意火候，翻炒锅里的菜，南瓜条变色就熟了。加盐翻炒出锅了。
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制作小窍门
选择南瓜，最好选用水分比较小的南瓜。水分大的南瓜炒菜的时候会出水，影响挂上蛋黄泥。最好是用微波炉叮一下水分又少很多，南瓜条熟7，8分了。
本次制作《咸蛋黄焗南瓜》所使用的厨具：炒锅
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