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麻辣皮冻
麻辣皮冻
我是狂草
收录时间:2021-11-22 11:13:26 热度:6839℃
4张图片
“
酸辣汁浓,晶莹滑爽。
”
食材明细
主料
猪皮
300克
辅料
料酒
4茶匙
酱油
2茶匙
芝麻油
2茶匙
蚝油
1茶匙
醋
1茶匙
花椒油
1茶匙
油辣子
1茶匙
味精
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
盐
1/3茶匙
小葱
1根
大蒜
少许
老姜
少许
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣皮冻的做法步骤
1
做铰肉余下的猪肉皮,放料酒、姜片,冷水下锅、淖水;
2
捞出,用热水冲洗;
3
逐片将猪皮上的肥肉削去;
4
再次用热水冲洗干净;
5
将猪皮切成细条。
6
倒入电压力锅,放胡椒粉、盐;
7
加两中碗水;
8
通电,压三十分钟;
9
泄压后分别倒入碗中,冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。
10
取适量份,切大片;
11
浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。
本次制作《麻辣皮冻》所使用的厨具:电压力锅、煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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