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鱼鳍豆腐汤
鱼鳍豆腐汤
线线3896
收录时间:2021-11-22 11:11:15 热度:9904℃
2张图片
“
半丝半缕,恒念物力维艰。一粒一粟,盛世亦当珍。
”
食材明细
主料
鱼鳍
适量
青菜
3片
内酯豆腐
半块
辅料
料酒
适量
白胡椒粉
适量
海虹
6粒
盐
适量
香葱
适量
姜片
适量
香菜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
鱼鳍豆腐汤的做法步骤
1
之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭,共有两条鳜鱼,一条河鲈鱼。
2
把鱼骨和鱼鳍分开。
3
用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。
4
不粘锅刷少许油,把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片,开小火烧点热水。
5
把煎好的鱼鳍倒入砂锅。
6
接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。
7
大火烧开,撇去浮沫,炖至汤白加入适量的盐。
8
接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。
9
煮五分钟后,加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高,保温性比较好,不用担心青菜熟不了。
10
把青菜叶调整到周边,洒上香葱碎和一点香菜叶。
本次制作《鱼鳍豆腐汤》所使用的厨具:砂锅、不粘锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐
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