菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 龙利鱼丸

龙利鱼丸

收录时间：2021-11-22 11:06:29 热度：2171℃

龙利鱼丸的做法

1张图片

食材明细

主料

龙利鱼 150克
玉米淀粉 90克
葱适量
姜适量
鸡蛋一个
白菜叶 一片

辅料

胡椒粉 适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

龙利鱼丸的做法步骤

1
龙利鱼凉水里室温下自然解冻，控干水份。
2
刀刃把鱼刮成鱼肉泥，刮的过程中挑去白筋。
3
第一次刮出的鱼肉泥。
4
为使鱼肉泥更细腻，刮好的鱼肉泥再第二次刮一遍。
5
鱼肉泥加葱姜汁水，料酒，胡椒粉，按顺时针方向搅打上筋。
6
搅打上筋后，加入蛋清，再按顺时针方向进行搅打，搅打到感觉鱼肉泥变轻。
7
加玉米淀粉，继续按顺时针方向搅打均匀，直至粘稠。
8
打好的鱼丸泥。
9
温水小火保持温度，下入鱼丸养熟。
10
煮开后撇去浮沫。
11
白菜叶焯水后垫底，捞出鱼丸。

本次制作《龙利鱼丸》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

西餐教师节英国菜醒酒明目健脾养胃补锌贴秋膘烤箱菜东南亚春季食谱小暑元旦高颜值冬至法国菜下饭菜潮汕菜