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炸萝卜丸子是山东的特色菜，就是把萝卜擦成丝，挤去水分后拌入面粉，加上葱姜末，做成丸子后放油锅中炸至金黄色就可以了，萝卜丸子可素可荤，这次做的就是素的。 ”
食材明细
美食特点
萝卜丸子的做法步骤
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先把萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。
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把腌好的萝卜挤干水分，加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。
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然后用手取适量萝卜丝搓成丸子，全部做好后码入盘中。
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取一锅，倒入适量油，大约6成热时放入丸子，中小火炸。
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用筷子轻轻拨动，炸至丸子浮起来，呈金黄色就可以捞出了。
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制作小窍门
炸萝卜的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用一点萝卜丝，放入油锅中，萝卜丝快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要用筷子轻轻拔动丸子，防止糊锅。
本次制作《萝卜丸子》所使用的厨具：炒锅
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