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沙拉酱鸡蛋火腿面包

小家有女初长成

收录时间：2021-11-22 11:03:49 热度：9593℃

沙拉酱鸡蛋火腿面包的做法

1张图片

“ 我喜爱面包，对撸面包上瘾，因此，面包成为了一家人的早餐。 ”

食材明细

主料

老面 50克
高筋面粉 240克
牛奶 250克
鸡蛋 1枚
奶粉 10克
白砂糖 10克
酵母 4克
面包改良剂 10克
猪油 15克

辅料

食盐 2克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

沙拉酱鸡蛋火腿面包的做法步骤

1
各种材料放面包桶内启动揉面程序20分钟，使面团进入扩展阶段。（我喜爱冰箱冷藏发酵），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
2
取出面团没有充分发酵再回温1小时。
3
用刮板将面团从面包机取出，轻帕排气。
4
分成5个面团。
5
搓圆后盖上茶餐巾静置15分钟。
6
取出面团擀成椭圆形，上端铺上一片法式火腿片，下端压出一个凹槽嵌入切半的熟鸡蛋，刷上蛋清液。
7
烤箱底部放入两大碗开水再放入两层烤盘，温度30℃至40℃ ，湿度70℃至75℃，进行第二次发酵。
8
一个小时发酵完成后淋上沙拉酱，180℃预热烤箱10分钟。
9
烤制20分钟出炉。
10
成品图。

本次制作《沙拉酱鸡蛋火腿面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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