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这款蛋糕蛋黄用量多一点，加入淡奶油更加香浓美味噢~ ”
食材明细
美食特点
奶油瑞士蛋糕卷的做法步骤
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蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
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再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈现细腻小微泡状态。
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加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下呈小弯尖状态，现在可以预热烤箱啦，上下火150度。
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淡奶油加糖，低速打发至奶油出现明显花纹，打蛋器提起有小弯尖状态即可。
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制作小窍门
1.每个烤箱脾气不同，具体的烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
2.卷起时可以放入自己喜欢的水果或者果酱噢。
3.烤盘尺寸是28*28cm。
4.加入蛋白后采用翻拌切拌手法，不要画圈搅拌噢。
5.这款蛋糕蛋黄用量比较多，剩余蛋白可用来做天使蛋糕，蛋白糖或者制其他自己喜欢的小点心噢。
6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢
本次制作《奶油瑞士蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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