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老杨卤肉饭
老杨卤肉饭
老杨的厨房
收录时间:2022-10-29 18:01:05 热度:8926℃
1张图片
“
永和豆浆里的卤肉饭,我很爱吃,这个就是山寨一下,味道很棒。
”
食材明细
主料
猪肉
半斤
辅料
圆白菜
四分之一个
胡萝卜
半根
鸡蛋
适量
豌豆
小半碗
米饭
两碗
配料
葱段
适量
姜块
适量
八角
两个
香叶
两片
草果
一个
生抽
一汤匙
老抽
一汤匙
料酒
三汤匙两次用
冰糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
老杨卤肉饭的做法步骤
1
原料图如上,猪肉放在清水中泡一小时左右。
2
猪肉切大块,焯水,水中放生姜片,水沸腾的时候放肉,再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
3
猪肉切小丁,炒糖色后,放葱姜,香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
4
下老抽生抽各一汤匙,料酒两汤匙,炒一分钟,兑热水,小火炖一小时(也可以用砂锅,更好),鸡蛋煮熟放进去。
5
把香料葱姜鸡蛋捡出来,大火收一下汁,不要完全收干,留一些,勾芡,刚鸡精,出锅即可。
6
蔬菜潮水,水中放盐,捞出备用。
7
卤鸡蛋,也可以卤鹌鹑蛋,好吃极了。
8
装饰好,也可以不装饰直接把蔬菜铺好,放米饭,肉酱即可。
9
肉酱可以多做点,下次吃直接热热即可
制作小窍门
蔬菜可以随机,可以搭配孩子不爱吃的蔬菜,给爱吃肉的孩子比较不错。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
台湾美食
夏季食谱
秋季食谱
午餐
工作餐
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