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五花肉换个新鲜的吃法。采用炸的方式。香酥可口。重点就是一定要腌制入味。还有选择瘦一点的五花肉，不然吃着会很油腻。 ”
食材明细
美食特点
香酥肉粒的做法步骤
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1
准备一块新鲜的带皮五花肉。买肉的时候我们尽量选择瘦一点的。
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4
准备一个空盘装上面包糠。腌好的肉里面打入一个鸡蛋抓匀啦。打鸡蛋的目的是为了使肉更滑嫩，更好沾入面包糠。
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6
锅起油，四成油温把肉依次裹上面包糠放进去。注意快速翻面，以免炸糊。
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7
逐个把它炸好。再用小火复炸一次。一定要保持里面的肉是要炸熟。
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8
起锅摆盘，放凉了才能吃。因因为里面有肥肉会烫嘴的。咬上一口。特别美味。
制作小窍门
要炸的猪皮儿都酥脆，就算炸好了。也可以配番茄酱吃。用辣椒面蘸着吃也别具风味。
本次制作《香酥肉粒》所使用的厨具：平底锅
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