1、红糖要充分融化后再加入，所以要用热水来融化，但融化后要放凉再倒入面粉中，不然的话会影响酵母的活性。
2、这个量正好是一个6寸蛋糕模的量，模具要事先抹下油，方便脱模，也可以换成其他的模具。
3、在蒸的过程中，不要打开锅盖，以防遇冷影响发糕的膨胀。
4、红枣可以换成其他自己喜欢的干果。
5、水的用量一定要根据面粉的吸水性来加，不要一下子全部加入。