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非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。 ”
食材明细
美食特点
嫩炒牛肉条的做法步骤
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1
牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水
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2
反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
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3
牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
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6
锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色
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制作小窍门
1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。
本次制作《嫩炒牛肉条》所使用的厨具：炒锅
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