菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

收录时间：2024-04-15 08:18:12 热度：2197℃

红烧肉的做法

2张图片

“ 红烧肉都好久没做了，总是怕孩子吃了长肉，春节马上就到了，决定先试试菜喽， ”

食材明细

主料红烧肉

猪前五花肉 1斤
干豆腐 3张
葱 1根
姜 1块

辅料

八角 3颗
生抽 2勺
老抽 1勺
黄冰糖 15克
蚝油 2勺
料酒 1勺

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净切1厘米至2厘米的小块，冷水下锅放一颗八角，待水开后，撇去浮末
2
控水备用
3
葱切段，姜切片，备用
4
耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，备用
5
把干豆腐切条打上结备用
6
热锅下少许花生油，放入五花肉，中火煸炒至两面微微金黄，空出油，改大火加入葱姜煸炒2分钟左右，下耗油、生抽、老抽，继续煸炒1分钟，往锅内加入清水莫过肉即可，延锅壁加入少许料酒，加2颗八角和黄冰糖。大火待水开锅之后改中火炖40～50分钟，期间记得翻锅，避免粘锅底。
7
炖至35分钟左右时下已经备好的干豆腐结。
8
大火收汁之后，撒上少许香菜，出锅。

制作小窍门

1、肉切块后一定要冷水下锅焯一下，撇去浮末。
2、我在炖肉的时候下的是凉水，主要是想让佐料在水烧开这个过程中充分的与肉融合。
3、在汤汁还有3分之的时候下干豆腐结，干豆腐吸油不然的话会太干容易糊锅。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

纸杯蛋糕腊八粥越南菜重庆菜粤菜立夏名菜雨水羹类农家菜老人高档万圣节河南小吃潮汕菜养颜青团工作餐