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“
曾经酷爱斑马纹，可是没能做成功，这次又撸了奶牛戚风，纹路还是不够理想，好在没失败。 ”
食材明细
美食特点
奶牛戚风的做法步骤
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1
首先分离蛋清蛋黄到无油无水的打蛋盆里，可可粉，用热开水冲开搅拌均匀，再加入细砂糖A搅拌均匀。
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5
搅拌好的蛋黄糊细腻光滑，流动性很强，提起打蛋器能很顺畅的流淌下来。
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6
蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖B，继续打发。
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再用原色面糊填空，如此反复将所有面糊都倒入模具中。
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全部倒入模具以后轻震模具震出气泡。烤箱上下火150度预热。
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制作小窍门
注意：
1、蛋白打至弯钩状态即可，不要打过。
2、蛋黄糊要画一字搅拌，不要画圈，避免起筋。
3、注意最后混合蛋白的时候要翻拌，也不要画圈，避免消泡。
本次制作《奶牛戚风》所使用的厨具：电烤箱
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