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茨菇烧排骨

夏家私享菜

收录时间：2021-11-22 10:30:02 热度：8739℃

茨菇烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 500g
茨菇 500g

辅料

料酒 15ml
八角 2个
鸡精 3g
盐 3g
生抽 15ml
白糖 3g
姜 3片
京葱 4小段
葱段 20g
香叶 3片
桂皮 10g
蒜瓣 3个
干辣椒 1个
老抽 3匙
花椒 5g

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

茨菇烧排骨的做法步骤

1
茨菇去皮洗净。
2
准备辅料。
3
冷水锅放两片姜和2茶匙料酒，烧开煮2分钟，去除血污，捞出洗净待用。
4
茨菇切块，排骨剁小块待用。
5
热锅放油烧热下姜和京葱爆香，放入排骨煸炒出油至表皮微黄，下茨菇翻炒均匀，再放入料酒、生抽、八角、花椒、辣椒、蒜瓣、香叶、白糖、翻炒均匀，倒入500毫升开水加盖焖煮至茨菇熟烂，开盖大火收汁，再放入剩余所有调料拌炒均匀。
6
挑出姜片、香叶、八角，出锅装盘再放几段葱段点缀即可。
7
成品。
8
成品。
9
成品。
10
成品。

本次制作《茨菇烧排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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