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茨菇烧排骨
茨菇烧排骨
夏家私享菜
收录时间:2021-11-22 10:30:02 热度:8724℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
500g
茨菇
500g
辅料
料酒
15ml
八角
2个
鸡精
3g
盐
3g
生抽
15ml
白糖
3g
姜
3片
京葱
4小段
葱段
20g
香叶
3片
桂皮
10g
蒜瓣
3个
干辣椒
1个
老抽
3匙
花椒
5g
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
茨菇烧排骨的做法步骤
1
茨菇去皮洗净。
2
准备辅料。
3
冷水锅放两片姜和2茶匙料酒,烧开煮2分钟,去除血污,捞出洗净待用。
4
茨菇切块,排骨剁小块待用。
5
热锅放油烧热下姜和京葱爆香,放入排骨煸炒出油至表皮微黄,下茨菇翻炒均匀,再放入料酒、生抽、八角、花椒、辣椒、蒜瓣、香叶、白糖、翻炒均匀,倒入500毫升开水加盖焖煮至茨菇熟烂,开盖大火收汁,再放入剩余所有调料拌炒均匀。
6
挑出姜片、香叶、八角,出锅装盘再放几段葱段点缀即可。
7
成品。
8
成品。
9
成品。
10
成品。
本次制作《茨菇烧排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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