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清蒸鲈鱼

收录时间：2021-11-22 10:23:41 热度：497℃

清蒸鲈鱼的做法

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食材明细

主料

新鲜鲈鱼 一条约800g

辅料

葱 3O克
姜 30克
枸杞十粒

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
把鱼去掉鱼鳞内脏，切下鱼头及鱼尾。清洗干净后切连刀块厚约一公分连刀处靠肚皮方向，鱼尾处片两刀将尾骨取出，以便鱼尾站立造型。
2
姜一半切片一半切丝，葱切丝，枸杞泡一下。
3
将处理好的鱼摆盘造型，放姜片加料酒十克，少许盐腌制去腥。
4
蒸锅水开后，放入盘蒸大火蒸八分钟，关火后一分钟取出，去掉姜片，倒掉盘中汤汁。摆放枸杞葱丝姜丝，敢蒸鱼豉油二匙。另起锅烧热油50克，油温八成热时浇到葱姜丝上。味美漂亮吧????。

制作小窍门

处理鱼尾时多留点肉，以便去骨后能辅助站立。

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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