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虫草鸡汤
虫草鸡汤
小虫乐乐
收录时间:2021-11-22 10:23:39 热度:8241℃
1张图片
食材明细
主料
鸡肉
适量
虫草花
适量
白玉菇
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
枸杞
适量
大枣
适量
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
虫草鸡汤的做法步骤
1
鸡肉用水抄过,然后用凉水冲泡,让鸡肉彻底降温,去除鸡的那种气味,让肉紧实。
2
凉水放入鸡肉,再放入适量葱姜 花椒八角和枸杞及大枣,大火开煮。
3
将虫草花用热水烫一下,去除杂质和根,放入鸡汤中,水开后小火炖煮。
4
大约一小时后,将菌类去根洗净放入鸡汤中,再盖盖炖煮半小时左右,出锅前放入适量咸盐,不需放味精,香喷喷的鸡汤就做好了。
制作小窍门
水要一次加足,不能中途再加水,用砂锅更好。
本次制作《虫草鸡汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
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