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羊肉馅儿饺子
羊肉馅儿饺子
黄黄元宝
收录时间:2021-11-22 10:19:10 热度:4291℃
1张图片
食材明细
主料
羊肉
300g
大白菜
半颗
辅料
花椒水
半碗
老抽
1勺
生抽
2-3勺
盐
适量
菠菜
小把
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
羊肉馅儿饺子的做法步骤
1
用清水泡羊肉,中间换几次水,始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着,直至凉透(忘记拍图)。
2
菠菜洗净只用叶子????
3
打成汁用来和面。
4
和成面团。
5
剁肉馅儿。
6
每次添加一点姜末,花椒水继续剁还可以加老抽(也可以不加,只是增色)。
7
继续加花椒水,生抽,剁成这样。
8
把大白菜切细,撒盐,用纱布挤干水。
9
混合成馅料。
10
取出面团切成均匀的剂子。
11
包饺子。
12
下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料,羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了,即便就这样吃也已经基本无膻味了。
制作小窍门
羊肉性温,结合蔬菜汁的面皮,不会上火
本次制作《羊肉馅儿饺子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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