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咸蛋黄杏仁酥

收录时间：2021-11-22 10:16:51 热度：2410℃

咸蛋黄杏仁酥的做法

1张图片

“ 终于折腾完冰箱里的杏仁粉，这个小酥饼当作新年的伴手礼也是相当受欢迎，自家做真材实料，无添加剂，吃得放心又安心。 ”

食材明细

主料(约15克/个，可做68－70个)

咸蛋黄 10个
杏仁粉 300g
低筋面粉 300g
细砂糖 140g
无盐黄油 180g
泡打粉 1茶匙
苏打粉 1茶匙

刷面

蛋黄 1个
蛋白 1大匙
杏仁片 适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

咸蛋黄杏仁酥的做法步骤

1
咸蛋黄上开水锅蒸5分钟，蒸熟。
2
放室温软化的黄油放入细砂糖(或糖粉)。
3
用电动打蛋器打到发白蓬松。
4
筛入蒸熟的咸蛋黄。
5
继续用打蛋器搅拌均匀。
6
筛入粉类。
7
用手抓捏均匀，可以捏成团即可。
8
取15克捏紧实，轻搓成圆球，稍稍压扁。
9
排放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，小饼之间留些空隙。
10
表面刷上蛋黄液，放上杏仁片。
11
放入预热好的烤箱，320F/160C度烤20分钟。
12
出炉放凉。放罐子密封保存，可放2个星期。
13
香酥好吃，让人停不了口。

本次制作《咸蛋黄杏仁酥》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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