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玫瑰糯米糕

收录时间：2021-11-22 10:11:43 热度：6688℃

玫瑰糯米糕的做法

2张图片

食材明细

主料

中种发面团 100克
糯米粉 适量

辅料

玫瑰酱 适量
黄糖适量
熟大米粉 适量

美食特点

甜香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰糯米糕的做法步骤

1
蒸馒头第一次发酵后的中种发面团，取一部分。
2
中种发面团加入糯米粉，活成软硬适中的粉面团，保温保湿发酵。
3
糯米粉面团发酵至原来的一倍大小时，取出，能闻到浓郁的酒香味。
4
发酵好的样子，粉面团内部形成均匀密布的小气孔。
5
黄糖碎粉、玫瑰酱、熟大米粉按1：2：3的比例混合、揉搓。
6
混合揉搓成团，制成馅料。
7
耶一块发酵好的粉面团，拍成园饼。
8
取一块馅料包入，拍成园饼。
9
热锅加油，用筷子插入试油温，筷子周围有小泡密集生成，油温约五成热。
10
放入糯米饼炸制。
11
一边微黄时翻面。
12
炸至金黄，园饼涨发大1倍时即可。
13
捞出控油。
14
切开效果。

本次制作《玫瑰糯米糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：糕点下午茶

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