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爆炒鱿鱼

收录时间：2024-01-05 08:23:10 热度：8611℃

爆炒鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼 1只
金针菇 100g

辅料

青尖椒 7个
红尖椒 2个
姜片 5片
大葱 1根
料酒少许
蒜 5瓣
花椒 20粒

美食特点

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼切花段（刀45度斜切再竖刀切-均不切断）。
2
将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。
3
金针菇去蒂备用。
4
热锅倒入食用油至9成熟，放入姜片、花椒、大葱节炒香。
5
将青红椒倒入爆炒1分钟。
6
倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。
7
添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。
8
放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。

本次制作《爆炒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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