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香辣梭子蟹

收录时间：2021-11-22 10:07:59 热度：10085℃

香辣梭子蟹的做法

1张图片

“ 麻辣诱人，营养丰富。年夜饭可来一盆，吃得那叫一个尽兴????。 ”

食材明细

主料

梭子蟹 适量

辅料

玉米油 适量
姜适量
干红辣椒 适量
花椒适量
麻椒适量
盐适量
生抽适量
郫县豆瓣酱 适量
香辣酱 适量
超麻花椒酱 适量
八角 2个
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香辣梭子蟹的做法步骤

1
冰鲜梭子蟹一盒解冻。
2
切面蘸生粉。
3
锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。
4
炸至蟹腿变红捞红控油。
5
锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。
6
一勺郫县豆瓣酱。
7
小半勺超麻花椒酱。(没有的话可用麻椒粉代替)。
8
半勺香辣酱。
9
炒香。
10
炸好的梭子蟹放入，适量盐，生抽，半勺开水，翻炒二三分钟。
11
关火盛盘。
12
成品。
13
成品。

制作小窍门

尽量选用新鲜梭子蟹。买的这种冰鲜的，价格贵口感稍差点。

本次制作《香辣梭子蟹》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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