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排骨烧土豆胡萝卜

收录时间：2023-11-16 19:00:06 热度：5971℃

排骨烧土豆胡萝卜的做法

1张图片

“ 一看这色泽，就知道是春节餐桌上的硬菜，过年就要红红火火的～ ”

食材明细

主料

排骨适量
土豆两个（小号）
胡萝卜 一个（中号）

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
食用油 适量

美食特点

原味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

排骨烧土豆胡萝卜的做法步骤

1
将胡萝卜和土豆已经去皮切成块。
2
将排骨浸泡在冷水中半个小时。
3
将锅中倒入适量的清水，加姜片和料酒，再放入排骨焯烫，这一步是为了去腥去血沫。
4
将焯烫好的排骨捞出过遍冷水备用。
5
锅中倒入适量的食用油和一把冰糖并烧热。
6
一边加热一边用铲子搅动，使冰糖融化。
7
搅至冰糖完全融化，并变成黄色时就可以了。
8
倒入排骨，翻炒几下，使每块排骨都均匀的裹上颜色。
9
下入葱姜蒜花椒桂皮八角香叶等一起翻炒几下。
10
向锅中注入半锅开水。
11
加入生抽老抽蚝油料酒等。
12
盖上锅盖加热二十分钟。
13
向锅中加入土豆和胡萝卜块。
14
加入盐，再盖上锅盖继续加热半小时左右。
15
关火后，盛出来装盘就可以吃啦。

本次制作《排骨烧土豆胡萝卜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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